原創  健康時報

現在，因為人們愈發關注養生健康，超市里所謂的“健康食物”也多了起來，高鈣奶、保健大米……但真相是：我們大都被名字欺騙了，這些冤枉錢別花了！

1、高鈣奶更補鈣？

隨著人們補鈣意識的提高，高鈣牛奶成為人們的首選。很多人會想，同樣是牛奶，是不是高鈣奶中的鈣就比普通牛奶多一些呢?

首都保健營養美食學會會長王旭峰2017年接受健康時報采訪時表示，普通牛奶中的鈣為乳酸鈣，非常容易被人體所吸收。而高鈣牛奶中則是強化碳酸鈣或其他鈣，吸收率會稍低。

高鈣奶含鈣量確實比普通牛奶要高，但牛奶本身含鈣量就很豐富，增加的這部分“鈣”量并不會造成巨大差異，且多數吸收效果也沒有牛奶本身的鈣好。

王旭峰提醒，如果為了追求攝取更多的鈣而購買價格更高的高鈣牛奶，倒不如多喝一些普通牛奶，不僅鈣含量高，其他營養素的攝入也會有所增加。①

2、保健大米營養更豐富？

富硒米、高鈣米、竹香米、蘋果米等等，這些都是高大上的所謂保健大米。這些大米的價格比較貴，有的甚至高達二三十元一斤。

國家一級營養師、山東省濰坊市營養師協會會長王桂真2018年在健康時報刊文指出，對于商家所宣傳保健大米的各種功效，其實就跟強化面粉差不多的原理。

例如，富硒大米是人為的在大米中添加了硒元素。大米中硒含量只要超過40微克/千克就可稱之為“富硒大米”。中國營養學會推薦正常成年人每天應該攝入50微克硒元素，這才達到滿足人體的需要。而且硒元素最主要的食物來源并非是植物性食物，而是海產品和動物性食物，比如肉類、肝臟、腎臟等等。

我們吃米飯和滿足是為了滿足人體對于主食的需求，這才是米飯和大米最大的作用。如果想健康吃大米，沒有必要迷信“保健大米”。按照《中國居民膳食指南》合理安排自己的膳食結構，保證食物多樣化，就可獲取更多營養素。②

3、蘇打餅干能養胃？

一些老年人喜歡吃蘇打餅干，認為這樣可以養胃，很多家長也喜歡給孩子買著吃。蘇打餅干可以養胃的說法可謂是深入人心，但真相卻并非如此。

國家高級食品檢驗員王楠2015年在健康時報刊文指出，從成分上來說，蘇打餅干中確實含有堿性的碳酸氫鈉，可以和胃酸分泌旺盛者的胃酸進行中和，緩解胃酸分泌過多而產生的“燒心”等癥狀。但這種作用并沒有想象中的那么神奇。

事實上，蘇打餅干中和胃酸的作用和普通饅頭面包差不多。更重要的是，酥脆的蘇打餅干油脂含量相當可觀，大部分產品的脂肪含量都在20%~30%，如果誤以為是健康餅干而大量吃，后果可想而知。③

4、兒童食品更適合兒童？

近幾年，市場上逐漸涌現出一大批冠以“兒童”字樣的食品，比如兒童水餃、兒童牛奶等，其價錢往往也是同類產品中比較高的。

華東理工大學食品藥品監管研究中心教授劉少偉2019年在健康時報刊文指出，大部分“兒童食品”只是噱頭，產品中的營養成分與普通食品相差不大，并沒有適合兒童食用、促進兒童生長發育的說法。

其中比較典型的就是兒童醬油，這類產品主打低鈉低鹽以及增加微量元素兩個理念，稱更適合兒童食用，價錢是普通醬油的近3倍。但是仔細閱讀配料表后就會發現，部分兒童醬油中鈉的含量的確稍微低于普通醬油，然而也有一些的鈉含量卻高于普通醬油。

此外，為吸引小朋友的目光，部分標注“兒童食品”的產品會通過額外添加色素和更多糖、鹽來迎合小朋友的喜好，并不是很推薦。因此，無需專門購買所謂的兒童食品，一定要看好營養標簽。④

5、核桃飲料的營養更豐富？

一罐240毫升的精品型“X個核桃”，該飲料營養標簽標明每100毫升含有蛋白質0.6克，由此可推斷一罐中共有1.44克蛋白質。

國家二級公共營養師王月秋2013年接受健康時報采訪時表示，一個中等大小的核桃約12克，核桃仁的重量占核桃重量的43%，計算得核桃仁約為5.16克，從《中國食物成分表》中查詢得知，核桃仁中蛋白質的含量為14.9%，因此一個核桃中的蛋白質含量約為0.77克。

而一罐“X個核桃”中只有1.44克蛋白質按照蛋白質的含量推算，其中營養成分并不足兩個核桃。

而且，該產品的營養成分表中并未標示出有特殊功效的成分及相關含量，從這個角度看，它就一款普通的飲料。而這類經過添加劑和香精等加工后的核桃乳也不宜多喝，想要補充營養，不如直接吃新鮮核桃。⑤